Pasta alla sorentina

Pentru aceasta reteta de paste nu e nevoie de mult timp, iar rezultatul este extraordinar. Este o reteta napoletana, iar de obicei se face cu gnocchi, dar o poti prepara cu orice tip de pasta scurta, tubulara. Pentru acest preparat se utilizeaza cuptorul, dar il puteti face si numai pe aragaz.

Cum sa cresti busuioc in casa

Ca la aproape toate retetele de paste si aici am folosit busuioc proaspat. Este foarte usor sa aveti in casa aceasta planta. Este suficient sa va cumparati una din supermarket (este cam 6-7 lei, parca), iar din acea singura planta, puteti obtine inca 10. Rupeti o ramurica de 4-5 cm, care sa aiba si 3-4 frunzulite si o puneti intr-un paharel cu apa, undeva la lumina, dar la o temperatura calduta. O sa vedeti ca „bea” multa apa, asa ca il verificati la 2-3 zile si ii mai puneti apa. Dupa circa o saptamana o sa inceapa sa ii dea radacina. Il mai lasati in apa cateva zile/o saptamana pana ii mai radacina i se mai indeseseste, daca pot spune asa. Apoi il puteti muta intr-un ghiveci cu pamant. Tot asa, din cate o ramurica, puteti obtine cate plante doriti.


Ingrediente (4 persoane):

  • 400 g de rosii din conserva sau 600 de rosii proaspete
  • 1 ceapa alba micuta
  • 1 catel de usturoi
  • 4 linguri de ulei de masline
  • 8 frunze de busuioc proaspat
  • 200 g de mozzarella
  • 320 g de paste scurte, tubulare
  • 400 g de branza provolone rasa
  • sare si piper

Se preincalzeste cuptorul la 200° si se fierb pastele (gasiti aici cum se fierb corect pastele Paste cu sos de rosii ). In timpul acesta, spalati rosiile, le curatati de coaja si le pisati. Pentru a le indeparta mai usor coaja, tineti rosiile cateva minute in apa fierbinte. Daca folositi rosii din conserva, le striviti intre degete.

Se toaca fin ceapa si usturoiul si se calesc in uleiul de masline, la foc mic, pentru 3-4 minute. Trebuie avut grija sa nu se arda usturoiul, altfel va da un gust amarui sosului. Odata acestea calite, se creste flacara, se adauga rosiile, sare, piper si busuiocul tocat. Se amesteca bine, se lasa pe foc pana incepe sa fiarba, apoi se da iar focul mic si se mai lasa 10-15 minute, acoperit. Daca inca este prea lichid sosul, se mai lasa cateva minute pe foc.

Cat timp sosul fierbe, mozzarella se taie cubulete de circa 1 cm si se lasa la scurs.

Pastele fierte si scurse se pun intr-o tava unsa cu unt. Peste ele se pune 1-2 linguri ulei si se amesteca. Se pune peste ele si sosul, se amesteca si se lasa circa 5 minute sa se racoreasca usor, amestecand de 2-3 ori.

Apoi se pun bucatelele de mozzarella, se amesteca, iar deasupra se presara branza provolone rasa.

Se coace la 200°, in cuptorul preincalzit, pentru 10-15 minute. Inainte de servire, trebuie lasata sa se raceasca usor.

Branza provolone este foarte asemanatoare si la gust si la consistenta, cu cascavalul. Deci, daca nu aveti posibilitatea sa folositi provolone, puteti folosi cascavalul.

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.