Prajitura moale cu visine


Iata o alta reteta foarte usor de facut si foarte delicioasa, mai ales pentru ca este plina de visine. Poate fi servita dimineata, cu o ceasca de ceai sau de cafea sau, bineinteles , ca si desert de sine statator. Poti folosi visine proaspete (asa este ideal), dar poti folosi si visine congelate. In al doilea caz, neaparat trebuie sa le scurgi inainte de folosire. Aici, in Italia, cel putin in zona unde sunt eu, foarte-foarte rar gasesti aceste fructe. Din fericire, eu mi-am facut stocul cand am fost ultima oara in tara. Visine proaspete din visinul mamei mele. Le-am cules, le-am scos samburii si le-am pus la congelator. Asa le-am si adus de acolo: congelate. Deci, folositi linistite si visine congelate.

In aceasta reteta, o sa vedeti ca am folosit si praf de copt. Nu inteleg de unde toata blamarea asta excesiva a acestui ingredient. Da, daca aveti timp sa bateti spuma albusurile si sa le incorporati usor, la sfarsit si astfel sa nu mai trebuiasca sa folositi praful de copt, faceti-o. Dar, daca pur si simplu vreti o prajitura cat mai rapida, nu se intampla absolut nimic daca il folositi. Alegerea va apartine.


Ingrediente (tava cu diametrul de 22 cm):

  • 300 g de visine fara samburi
  • 180 g de faina
  • 1 lingurita si jumatate de praf de copt
  • 1/4 (un sfert) de lingurita de bicarbonat de sodiu
  • 2 oua la temperatura camerei
  • 135 g de zahar
  • coaja de la o jumatate de lamaie
  • 1 esenta/o lingurita de esenta de vanilie
  • 220 ml de ulei
  • 240 g de iaurt gras la temperatura camerei
  • 60 ml de lapte

Prepararea prajiturii:

Se preincalzeste cuptorul la 180° si pregatim tava in care vom coace prajitura, ungand-o cu unt. Intr-un bol micut amestecam faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. In alt bol, mai mare, mixam la viteza medie ouale la temperatura camerei cu un praf de sare si zaharul, cam 2 minute, pana se deschid la culoare si devin usor pufoase. Apoi adaugam coaja de lamaie si vanilia si amestecam pana la omogenizare. Punem acum si uleiul, dar putin cate putin, ca la maioneza, si mixam pana se omogenizeaza. Apoi adaugam iaurtul si laptele, omogenizam si dupa, adaugam si faina, in 3 etape, mixand si omogenizand dupa fiecare.

Jumatate din cantitatea de visine o turnam in compozitie, amestecam usor cu o spatula, apoi turnam totul in tava. Cealalta jumatate de visine o presaram la suprafata prajiturii. Apasam usor cu mana, astfel incat sa infundam putin visinile in aluat si dam la cuptor. Coacem la 180° pentru 40-45 de minute. Daca folositi o tava de tort, ar fi bine sa puneti o alta tava dedesubt. In asa fel nu se vor scurge direct in cuptor eventualele picaturi din tava.

Inainte de servire se lasa sa se raceasca complet. Se serveste pudrata cu zahar pudra sau, daca vrei sa o faci mai speciala, ornata cu frisca (Frisca din smantana naturala) sau cu visine inmuiate in ciocolata topita.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.