Aluat rapid pentru pizza

Nu cred ca este persoana pe lumea asta careia sa nu-i placa pizza . Pana si Alexandre Dumas , in urma calatoriei sale la Napoli, a ramas fascinat de acest fel de mancare . Atat de mult i-a placut, incat , in 1835 , in una din cartile sale , chiar a si scris despre ea. Exista multe feluri in care se poate face o pizza . Nu doar in ceea ce priveste topping-ul , dar si legate de felul in care se face blatul . Pizza cea mai buna este cea coapta in cuptorul cu lemne, dar ne adaptam la ce avem .

De asemenea, un blat de pizza „ca la carte ” este cel facut prin acrobatii artistice , aruncari si rotiri prin aer . Sa fiu sincera , la un moment dat , chiar am incercat si eu . Eram foarte bine dispusa si am zis „de ce nu?” . Am primit imediat raspunsul la intrebare , in momentul in care blatul meu a aterizat pe podeaua bucatariei , facut gramada si a trebuit sa il refac . Dar cel putin l-am amuzat pe cel mic , care m-a intrebat mirat: „ce faci, mami? ” . N-am putut decat sa-i zambesc tamp si sa-i raspund : „nimic, puiu’. Mi-a cazut din mana” . La varsta de 3 ani nu cunoaste fizica si nu are nici cunostinte legate de gravitatie , asa ca nu stie ca un obiect , inainte de a cadea , nu se duce mai intai in sus .:) De atunci nu mai incerc asa ceva . Clar nu este pentru mine . Atata timp cat imi iese foarte buna si prin metoda moderna , a intinsului cu sucitorul sau cu mana , eu sunt foarte multumita.

Cand fac pizza , fac cate 3 tavi de cuptor . Da, nu glumesc , atat de mult ne place . Si nu , nu ne ingrasam. Tot secretul sta in a nu manca mai tarziu de ora 18.30 . Ca si topping , bineinteles , fiecare isi pune ce si cat vrea. Dar o sa scriu aici ce anume am folosit eu . Cantitatile pe care le vedeti sunt pentru o tava , dar daca vreti sa faceti mai multe , dublati sau triplati cantitatile si , dupa dospire , impartiti aluatul ( prin taiere , nu prin rupere ) in atatea parti , cate tavi veti face.

Prepararea blatului rapid pentru pizza


Ingrediente ( pentru o tava obisnuita de cuptor ) :

  • 300g de faina
  • 180ml apa calduta
  • 1/2 lingura zahar
  • 12g de drojdie proaspata sau cam 5-6g de drojdie la pliculet
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 2 linguri de ulei

Ingrediente pentru topping :

  • circa 60g masline feliate sau 20 de masline fara samburi ( da, chiar le-am numarat)
  • 125g de branza mozzarella
  • prosciutto cotto (sunca presata)
  • 2-3 linguri pasta de tomate
  • sare , piper , busuioc.

Primul lucru pe care trebuie sa il facem este sa aprindem cuptorul la 240º ( treapta medie spre maxima ) . Pizza se coace maxim 15 minute , la temperatura mare , iar cuptorul este esential sa fie preincins . Dupa ce am aprins cuptorul , ne apucam de blat .

In bolul in care vom framanta aluatul punem drojdia, o faramam putin cu o furculita ,iar apoi punem zaharul . Imediat se pune si apa calduta si amestecam cu o lingura de lemn, pana se dizolva toata drojdia. In aceeasi ordine se pun ingredientele si daca folositi drojdie la plic . Se pune apoi uleiul si jumatate din cantitatea de faina si se amesteca cu lingura de lemn. 

Adaugati apoi sarea si , treptat , restul de faina si framantati aluatul pana incepe sa se dezlipeasca de pe peretii vasului . Acoperiti apoi cu o folie de plastic sau prosop de bucatarie si lasati la dospit pentru 30 minute , la o temperatura usor calduta. Intre timp , va puteti pregati topping-ul.

aluat pizza

Dupa ce aluatul a crescut , ca sa va fie mai usor de manevrat , intindeti blatul direct pe hartia de copt si apoi mutati cu totul in tava . Intindeti pe toata suprafata blatului , cu o pensula de bucatarie , pasta de tomate , apoi presarati topping-ul . Pizza se da la cuptorul preincins , pentru 12-15 minute . Daca faceti mai multe tavi , de obicei, prima pizza are nevoie sa stea putin mai mult in cuptot,decat urmatoarele .

2018-09-08_16.56.39 (1)

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.