Cubulete de curcan cu orez si fasole verde


melimeloparis.ro%20
Advertisements

Cred ca aceasta este una dintre cele mai rapide retete, dar care, in acelasi timp, este si destul de satioasa iar asta, in primul rand,datorita orezului. Nu sunt o mare consumatoare de carne, dar, daca mananc , prefer carnea de curcan , puiului . Ca fasole verde, am folosit din cea congelata . Turmericul este un condiment cu gust iute-amarui, dar ii simti gustul doar daca este folosit in cantitati mai maricele. Aici nu este cazul. L-am folosit pentru culoarea intensa de galben pe care o va da orezului , sau mai bine zis , “pentru efect” 🙂 . O mica paranteza: ori de cate ori cumparati un condiment nou pentru voi , sa il si gustati . Poate pare ciudat , dar asa va dati seama cel mai bine cu ce sa-l folositi pe viitor . Nu e prea placut , dar merita . Mi-aduc aminte ca , atunci cand am gustat pentru prima oara acest condiment , a trebuit sa beau 2 pahare de apa si sa mananc o bomboana de ciocolata ca sa scap de gustul sau . Si nu va imaginati ca am mancat curcuma , ci doar “am pus pe limba” , cum se spune .


Ingrediente (4 portii):

  • 400 g carne de curcan
  • 400-500 g de fasole verde
  • circa 350 g de orez
  • o ceapa mica
  • 1-2 lingurite de ulei
  • putin unt
  • curcuma (turmeric), cimbru, busuioc, boia dulce, curry, sare

Preparare

Incepem cu orezul, pe care mai intai il spalam. Apoi il punem la fiert impreuna cu ceapa intreaga ( curatata, bineinteles). Si orezul se fierbe intr-un anume fel; cam cum se procedeaza si cu pastele (gasiti aici modul corect de fierbere). Adica: pentru fiecare 100g de orez, folositi 1l de apa si cam 1 lingurita de sare, iar orezul il puneti in oala, doar dupa ce apa a inceput sa fiarba . Inca un lucru pe care a tinut sa mi-l specifice o amica italianca : orezului nu i se da drumul in apa . Se lasa sa alunece usor din mana, altfel se strange gramada la fund si , apa fiind fierbinte, orezul risca sa se lipeasca in mici cocoloase .
Deci, punem la fiert cam 3-4 litri de apa cu 2-3 lingurite de sare . Cand apa a inceput sa fiarba, adaugam orezul, “lasand sa alunece usor printre degete “. Amestecati imediat, adaugati si cam 1/2 lingurita de curcuma, amestecati din nou usor, iar apoi dati focul mic , lasand orezul sa fiarba pentru circa 10-15 minute . Cum spuneam si la paste, dupa cam 5 – 6 minute , gustati-l . Va veti da seama cam cat trebuie sa mai stea pe foc. Acesta nu trebuie sa fiarba nici prea mult, deoarece devine lipicios si usor gelatinos .

bestkids.ro%20

Din cand in cand , mai amestecati , pentru a evita lipirea orezului de fundul cratitei . In timpul in care fierbe orezul , va ocupati de carne . Taiati carnea in cubulete cu latura de aproximativ 3 cm ( in timpul gatirii se vor mai micsora) . Pregatiti-va intr-un bol, separat , un mix de condimente : 1 lingurita de sare , 1-2 lingurite de ulei , un vf de lingurita de curry , 1/2 lingurita de cimbru si cam 1/3 lingurita de boia dulce . Le omogenizati pe toate , apoi presarati-le bine pe fiecare bucatica de carne . Mai usor este sa puneti toata carnea in bolul cu condimente si amestecati cu mainile.

Puneti o tigaie antiaderenta pe foc si , dupa ce s-a incins usor, puneti carnea ( fara sa mai adaugati ulei si in tigaie ) si lasati sa se rumeneasca, fara capac , la foc potrivit . Intoarceti cu furculita sau cu clestele de bucatarie fiecare bucatica de carne , astfel incat sa se gateasca in mod uniform . Ar trebui sa dureze cam 6-7 minute. Dupa ce s-a rumenit si carnea , o scoatem cu o paleta cu gauri , astfel incat putinul suc lasat de aceasta sa ramana in tigaie . Puneti in aceeasi tigaie cam 1/2 lingurita unt si cand s-a topit , adaugati pastaile de fasole si puneti capacul . Dupa cateva minute , adaugati cimbru si putin busuioc , amestecati pastaile si mai lasati 2-3 minute . Dupa acest timp , adaugati si sare si amestecati iar . Le mai lasati pe foc doar cat sa nu se simta crude , nu trebuie sa se inmoaie de tot sau sa se prajeasca . Odata gata si fasolea , nu va ramane decat sa le serviti , impreuna cu orezul si carnea .

crockpot-romania.ro/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.